豚肉は食べやすい大きさに、ピーマンは乱切りに、こんにゃくは厚さ5mmの3cm長さ程度に切る。にんにくはみじん切りにする。

■①野菜すりおろしを用意しておく。■②煮汁の材料を混ぜておく。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒めて香りを出し、豚肉を炒めたら、ピーマンとこんにゃくを中火で2～3分炒める。

■①野菜すりおろしを入れて混ぜ、次いで■②煮汁を入れて煮立て、砂糖と醤油を加え1分ほど煮る。

一旦火を止めて味噌を溶き入れる。再び火を点け煮立たせたら、水溶き片栗粉でとろみを出し火を止める。