たけのこは下ゆでしたものを食べやすい大きさに切る

わかめは水で戻し食べやすい大きさに切る
少し大きめがおすすめ

たまごに塩麹を入れて溶きほぐす

フライパンに油を熱し、しっかり熱くなったら卵を入れふんわりとなるように火を通し、別の皿に移す。

油が足りなければ少し足して、たけのことわかめを炒める。

たけのこに少し焼き目がついたら、卵を戻し、麺つゆを加える。