レタスは食べやすいように手でちぎる。水菜は根元を切り6cm位の長さに切る。今回は紅法師を使いましたが、普通のものでも可。

魚肉ソーセージは今回使ったものが大きかったので、縦に半分にし、半月切りにして、ボウルにレタス、水菜、ソーセージを入れる。

炒り胡麻をすり鉢で擦ってすり胡麻にする。★をボウルに入れる。

手で全体を混ぜ合わせる。あまり力を入れると野菜がちぎれるので加減をして下さい。

皿に盛りつけたら、出来上がり。