素材屋風☆名古屋名物手羽先の唐揚げ
にゃんちゃん♡ @cook_40252911
マニアックに素材屋風の手羽先を作ってみました♪(=ﾟωﾟ)ﾉ
このレシピの生い立ち
学生時代バイトしていた素材屋をイメージして作りました♪(*´ω｀)
白ごまのかけ方は完ぺきだと思います(笑)
風来坊も山ちゃんも美味しいけど素材屋の手羽先もおいしいんですよ♡マニアック♡
素材屋風☆名古屋名物手羽先の唐揚げ
マニアックに素材屋風の手羽先を作ってみました♪(=ﾟωﾟ)ﾉ
このレシピの生い立ち
学生時代バイトしていた素材屋をイメージして作りました♪(*´ω｀)
白ごまのかけ方は完ぺきだと思います(笑)
風来坊も山ちゃんも美味しいけど素材屋の手羽先もおいしいんですよ♡マニアック♡
作り方
- 1
手羽先は買った時に15分程ゆでて冷まし冷凍しておきます
1ヶ月くらいもつし
何にでも使えます♪ -
- 2
★の材料を鍋に入れて煮詰めます
- 3
揚げていきます
一度火は通してあるのでいい色になったらOK！大きいもので6～7分くらいです -
- 4
こんな感じになったら取り出します
-
- 5
煮詰めた★にくぐらせ、表に胡椒をふります(ﾟ∀ﾟ)甘口は胡椒なしで★
ちなみに素材屋では裏表に刷毛で塗ります(*´ω｀) -
- 6
お皿に盛り付け中央に白ごまをかければ完成です♪(=ﾟωﾟ)ﾉ
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コツ・ポイント
揚げるときに霜がつきすぎていると油が飛びます
霜が溶けて水になりかけるとかなり油が飛びます
一気に入れると大変なことになるので気を付けてください(ﾟ∀ﾟ)o”
味付け塩ｺｼｮｳを振ったら塩が強すぎたのでﾗｰﾒﾝ胡椒のようなものが理想です♡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19893124
