大根を水でさっと洗ったら耐熱皿に並べラップをし、レンジで４分チンします。すぐにラップをはがさずそのまま置いておく。

ベーコンもだいだい1.5ｃｍくらいに切る。お好みの幅でいいと思います。

厚切りベーコンだったので少し油を落としてみました。フライパンで弱火で焦げないように焼き、出た油をキッチンペーパーで拭く。

別の鍋に白だし・酒・みりん・醤油・砂糖・水を入れ、大根とベーコン、好みであら挽き黒胡椒を一振りし、火をつけます。

強火でぐつぐつしてきたら、中火にし、吹き零れないように少しずらして蓋をし、８～１０分程煮ます。

蓋を取り、一旦火をとめる。水溶き片栗粉をまわし入れ、少しかき混ぜてから再び中火で温め、ふつふつしてから１分煮て完成です。