チンゲン菜は根元を切り茎と葉を切り分け、茎は縦に4つ割りに切り、葉は2等分に切る。
茎と葉は分けておく。

フライパンにサラダ油を熱し、塩コショウを加えた溶き卵を入れて大きく混ぜ半熟になったら取り出す。

フライパンにマヨネーズを入れ熱し①の茎を柔らかくなるまで炒めたら、半分に切ったミニトマトとツナと①の葉を加え炒める。

③の葉に火が通ったら②の卵と★を加えて混ぜ合わせる。