強力粉200g白砂糖15gをボウルに入れます塩3gとドライイーストを3グラムは離して入れます。（粉を間に挟むイメージ）

水55gと牛乳55gを指を入れて暖かいぐらいの温度にします。（レンジ）そこにといた全卵を25gを入れます

1と2を合わせます。生地をまとまるまで捏ねます（ベタベタしなくなるまで）スケッパーがあると捏ねやすいです

まとまったら⭐︎バター15gを入れます

バターを入れるとべちょりんしますが頑張って捏ねてください20分ほど捏ねてください

一次発酵をします。35℃前後で生地が2倍なるまでだいたい30分ぐらい、、

この一次発酵30分の間でクッキーを作りましょう🍪バター40g白砂糖50gを白っぽくなるまで混ぜます

薄力粉100gコーンスターチ15g抹茶5〜8gをふるいなければ袋などに入れてぶん回します🫨（回しすぎると袋破れます）

8・9と10を合わせさっくり混ぜラップを巻いて冷蔵庫で冷やしときましょう。

一次発酵が終わったらガス抜きをし、胴体40g8個と頭手足尻尾取り分け濡れ雑巾をかけベンチタイム15分

頭3グラム手足しっぽ合計6gそれを1gずつ、、手、足しっぽに分けますだいたいで👌

ふわふわの亀の胴体に冷やしておいたクッキー生地1匹30g弱をぺしゃんこにして被せます

スケッパーなければ包丁などで亀の甲羅の線を入れグラニュー糖を付けます（怪我しないように🖐️🔪線を入れてください）

頭・手足・尻尾をちょっと水で濡らしてくっつけます🐢

二次発酵30°C前後で30～40分、ぐらい、、生地が約1.5倍になるまで！！

180℃オーブンで12〜15分焼いて、きれいな焼き色がついたら完成です。

これでもかわいいですが、、

チョコペンなどでお目目を描くともっと可愛くなります🐢🥰完成です。