ぎゅうぎゅう焼き

ライムlove
ライムlove @cook_40095390

彩り豊かで、野菜たっぷり！簡単豪華な一品です。我が家流のぎゅうぎゅう焼き、ビールが進んじゃうそうです！
このレシピの生い立ち
ダッチオーブンで作っていたのをオーブンでたくさんの量を作りたくて

ぎゅうぎゅう焼き

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ライムlove @cook_40095390

彩り豊かで、野菜たっぷり！簡単豪華な一品です。我が家流のぎゅうぎゅう焼き、ビールが進んじゃうそうです！
このレシピの生い立ち
ダッチオーブンで作っていたのをオーブンでたくさんの量を作りたくて
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材料

4人分〜
  1. 鳥モモ骨つき肉 二本
  2. 塩 しっかりと
  3. つけ汁
  4. ニンニクすりおろし ２かけ分
  5. 塩麹 大さじ２
  6. あらびき胡椒 小さじ1/2
  7. ローズマリー 適量
  8. プルーンエキス 小さじ２
  9. 白ワインビネガー 大さじ１
  10. バイオC（レモン汁） 2本（大さじ2）
  11. オリーブオイル 大さじ３
  12. ローリエ 1、２枚
  13. 野菜
  14. じゃがいも、さつまいも、かぼちゃ 適量
  15. 玉ねぎ 一個
  16. 人参 一本
  17. マッシュルーム、しめじなど 適量
  18. ブロッコリー（茹でて出来上がりに加えても色よく仕上がっていいです） 一房
  19. プチトマト 5個くらい
  20. レモンスライス 1／2個分
  21. パプリカ赤or黄 一個
  22. ローズマリー 適量
  23. ハーブ塩 適量
  24. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は、内側に切り込みを入れ塩をしっかりして、１０分位置く。水分を拭き取る

  2. 2

    つけ汁の材料をジプロックに入れ、よくもんで、鶏肉を入れ、更によく揉みこんで2時間以上冷蔵庫で寝かせる。一晩置いてもよい

  3. 3

    野菜は、食べやすい大きさに切る。オーブン角皿に、鶏肉をのせ、野菜を彩りよくぎゅうぎゅうに敷き詰め、鶏肉のつけ汁と
    ↓

  4. 4

    オリーブオイル、ハーブ塩、黒胡椒をかけて
    最後にレモンスライス、ローズマリーをのせて

  5. 5

    160度で20分から30分、その後180度で20分焼いて出来上がり

コツ・ポイント

野菜も鶏肉も焼くと縮むので、ぎゅうぎゅうに詰め込むのがポイントです！つけ汁とオリーブオイルをかけるので、芋類も下ゆでせずホクホクです
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