サツマイモは皮をむいて小さく乱切りにして、水にさらします。

水からあげて、鍋に入れ　サツマイモの半分浸るぐらいに牛乳を入れます。

最初は中火で　沸騰したら弱火で柔らかくなるまで煮ます。

柔らかくなって水気が飛んできたら、火を止めて木ベラでつぶします。

温かいうちにバター、砂糖、熟した柿、塩を混ぜます。

少し冷めてさわっても熱くない程度になったら、形を作ります。
お弁当用のアルミホイルに並べます。

卵黄をスイートポテトに塗り、オーブントースターで5分から10分で焼き色がついたら出来上がり。