クリスピーフライドポテト
米粉でカラッと揚がったポテトは美味しい
このレシピの生い立ち
米粉を使ってあげると油切れが良くカラッと揚がります
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむきくし形にし、水に1時間ほどさらし、水けをふいて小麦粉をつけ余分な粉をはらっておく
- 2
米油を適量鍋に入れ160℃まで油の温度を上げて３〜４分ほど揚げいったん取り出す
- 3
次に190℃から200℃まで油の温度を上げてからさっと２度揚げする
- 4
塩少々振りかけて出来上がり
コツ・ポイント
水にさらして、水けをふいて小麦粉をつけしっかり払う事
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