ニラときゃべつは粗みじんにし、しょうが・にんにくはみじんぎりにする。

ボールに豚ひき肉、調味料を全部入れ、ねばりがでるまで5分位よく練る。野菜に片栗粉をまぶす。混ぜる。
室温で寝かしておく。

水を皮の回り半分に塗り、皮で具を包んでいく。

半量の餃子を焼く時☆ フライパンを強火でカンカンにする。

油を大さじ２ひき、餃子を並べる。お湯１００cｃを餃子の上に掛ける様にいれていく。フタをして強火で焼き上げる　目安・５分。

水分が５分位でだいたい飛ぶので、油を鍋肌に回しかける。あとは好みの焼き色になったら、出来上がり