瞬間紅茶燻製とトマトのマリネソース
よーこのキッチン @cook_40127535
紅茶で燻製したサーモンとトマトのマリアージュ
このレシピの生い立ち
紅茶で燻製してみたくなりました。と言いながらも、初燻製で、検索しながらしました（笑）
瞬間紅茶燻製とトマトのマリネソース
紅茶で燻製したサーモンとトマトのマリアージュ
このレシピの生い立ち
紅茶で燻製してみたくなりました。と言いながらも、初燻製で、検索しながらしました（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
燻製の用意をする。フライパンと蓋とフライパンに入る網とアルミホイル。
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- 2
サーモンの柵に塩をまぶして風通しの良いところに３０分空いて乾かす。
- 3
フライパンにアルミホイルをしき、そこに紅茶パックの中身をだし、網、サーモンをのせて蓋をして強火にかける。
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- 4
煙が出たら弱火にし、１０分いぶす。そのあとやけどしないように取り出し、冷蔵庫で冷やす。
-
- 5
その間にトマトのマリネを作る。タマネギ、マッシュルームは薄切りに。トマトは四つ切りに、ディルは軽く刻んでマリネ液に漬ける
-
- 6
マリネ液も冷蔵庫に冷やして、よく冷えたら盛り付けて完成。飾りのディルものせる。今回はマリネを下にしき、上からマリネ液を。
コツ・ポイント
燻製で加熱し過ぎないこと。紅茶の香りで生臭さがなくなります。ちょっと切りにくくなります（笑）
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