今回も現地スーパーで手に入る乾燥小エビを使いました。おつまみ用の味付きです。

８時間ほど水に浸して水戻し＆塩抜きをします。

圧力鍋に水を切ったエビと◎の材料を入れて火にかけます。15分圧力をかけて自然放置。

圧力鍋を開けてさらに▼の材料を入れて煮詰めていきます。△の醤油とごま油は、味を見て調整に使います。