3分で作れる＊菜の花の辛子マヨネーズ和え

こなっちゃん＊゜'s cooksnap of when they made 3分で作れる＊菜の花の辛子マヨネーズ和え.
ほわいとりぼん's cooksnap of when they made 3分で作れる＊菜の花の辛子マヨネーズ和え.
ImaoiKiyo
ImaoiKiyo @cook_40079745

冬の間に溜まった毒素を、春の野草の苦味が身体から排出してくれます。沢山食べなくていい。副菜でちょこっと春の味を楽しめます
このレシピの生い立ち
散歩していて摘んだ片手に一握りほどの菜の花。少量だから気負いせず、手軽に季節の味を取り入れたくて作りました。自然の中で子供と一緒に摘み、それが食卓に並んだらきっとおいしいって食べてくれると思います。
辛子の量はお好みで調整してみてください

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材料

2人分
  1. 菜の花 25ｇ
  2. 塩 二つまみ
  3. マヨネーズ 大さじ1～1.5
  4. 辛子 少々
  5. お醤油 2滴

作り方

  1. 1

    菜の花が咲くと春を感じます。土手や道端、空いた畑などで見かけます。

  2. 2

    食べるのはまだ花の開かないつぼみの頃を。３本の指でつまんで自然に折れるところで摘み取ります。

  3. 3

    摘み取った状態。調理までに時間のかかる時はこの状態で濡らしたキッチンペーパーで包み、袋に入れて保存し、なるべく頂きます。

  4. 4

    小鍋にお湯を沸かします。時短の為に小さい鍋を使います。
    ボウルに水を張り泳がせるように洗います。水を変え2.3回洗います

  5. 5

    お湯が沸いたら火を中～弱火にし、お塩を二つまみ入れ、菜花をサッと泳がせるように茹でます。採りたてなら弱火で15秒位。

  6. 6

    鍋を火から離し、中位の太さの茎をかじって固くなければOK。やけどに注意。水を張ったボウルに菜花だけ入れ一気に熱を取ります

  7. 7

    6の段階でまだ固過ぎた時は火にかけずそのまま鍋の熱で火を通します。

  8. 8

    しっかりと水気を絞りマヨネーズと辛子で和えます。辛子の目安は薬味スプーン小盛1杯程。少しづつ入れお好みで調節してください

コツ・ポイント

・菜の花の茹でる固さが美味しさのポイント。茎に少し固さが残るくらいが美味しいですよ。茹ですぎは台無しなので慎重に火を通します。
・菜の花の苦味がマヨネーズで中和され、子供でも食べやすくなります。
・水気が出るので、和えるのは食べる直前に。

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レシピ作者

ImaoiKiyo
ImaoiKiyo @cook_40079745
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野草料理研究家でDIYer、そして暮らし家のきよです。食べて美味しかった野草のレシピや我が家の食卓レシピをご紹介します。ブログもやっていますので、興味のある方は遊びにいらしてください。 ↓↓暮らし家　きよhttp://imaoi-kiyo.jp/
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