かんたんプリン
編集者NT @cook_40241193
卵、牛乳、砂糖を混ぜ火にかけて待つだけのデザート
生クリームを使ったまろやかなプリン
このレシピの生い立ち
寒天、ゼラチン無しで作れるデザートにプリンがあるのを知り、早速、挑戦しました。
カラメルソースも砂糖と水だけで作ることができるのでとても簡単です。
生クリームは無くても作れますが、よりまろやかな食感になるので使いました。
かんたんプリン
卵、牛乳、砂糖を混ぜ火にかけて待つだけのデザート
生クリームを使ったまろやかなプリン
このレシピの生い立ち
寒天、ゼラチン無しで作れるデザートにプリンがあるのを知り、早速、挑戦しました。
カラメルソースも砂糖と水だけで作ることができるのでとても簡単です。
生クリームは無くても作れますが、よりまろやかな食感になるので使いました。
作り方
- 1
１）ボールに砂糖(大さじ1杯)、卵を入れてかき混ぜる。
-
- 2
２）１）に牛乳、生クリーム、バニラエッセンス２、３振ってかき混ぜる。
-
- 3
３）茶漉しを使って茶碗に注ぐ。
-
- 4
４）表面の泡を取ってラップをする。
-
- 5
５）鍋に水を入れ、４）を置く。
-
- 6
６）弱火にかけて、沸騰する前に火を止める。
鍋の蓋をして20分待つ。(時々、火をかけて水温をあげる) -
- 7
７）プリンが固いか竹串で刺して確認する。
-
- 8
８）７）の粗熱をとり、冷蔵庫で１時間冷やす。
-
- 9
<カラメルソース>
９) 鍋に砂糖(大さじ1杯)、水(大さじ2杯)を入れ、弱火にかける。 -
- 10
１０) ９)が茶色になったら完成。
-
- 11
１１) １０) をプリンにかける。
-
コツ・ポイント
ポイントは食材を暖める一定の温度が関わってくるので注意。鍋の温度は８０℃位に保つために下がってきたら、何回か弱火にかけて温度を上げる。
正し絶対沸騰させないようにする。
生クリームの代わりに牛乳50ccで代用可能。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19897478
