なすとキュリの和え物 時短料理
ままちん★ @cook_40140611
7月27日は鰻を食べる日。
付け合わせにシソの香りの和え物は濃厚な味によく合います
このレシピの生い立ち
キュリは身体を冷やし鰻は栄養高く
夏バテ予防に最適です
アプリでひらく作り方
- 1
キュリはまな板の上におき塩をひとつまみふり、板ずりします
10分位置きます。ナスは縦半分に切ります。また半月切りに切る -
- 2
キュリは輪切りにする。ナスとキュリにもう一度塩をひとつまみ振ります。
ボールにいれまぜる。水をひたひたに入れます -
- 3
ザルにあけ、両手でぎゅーと絞ります
-
- 4
シソは縦半分に次に1ミリの薄切りにする
しようがはみじん切りにします - 5
ボールにナス、キュリ、シソ、しようがをいれる
混ぜながら、醤油と出しの粉末を入れます。
菜箸でふんわり盛り付けします -
- 6
出来上がり
コツ・ポイント
塩をいつもより大めですが水で洗いますので塩分が
抜けます。またナスは紫色の発色が良く見た目が
食欲をそそります
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