薄く切った若鶏むね肉を、★を合わせたボウルに投入します。よく混ぜ合わせて、しばし漬け置きます。

炒める野菜たちです。たまねぎはくし切り、ピーマンは縦に細切り、にんじんは３㎜角くらいに切り、舞茸は適宜切り分けます。

ごま油を中火で熱し、にんにく味噌漬けの鶏肉を炒めます。

鶏肉に火が通ったら、いったん取り出します。鍋をそのままに、油を少し足して、にんじんとたまねぎを炒めます。

さらにピーマンを･･･

そして、小分けにした舞茸をしっかり炒めます。

舞茸におよそ火が通ったくらいで、鶏肉を再投入し、具材をよく絡めながら仕上げます。

醤油小さじ１を鍋肌で焼き絡めて、出来上がりです。