豚肉と茄子の味噌炒め

冷凍の豚肉。業務スーパー品です。

溶かしながら焼いていきましょう。

頂き物の茄子です。小振りなの4本。

取り敢えず乱切りに。ワインをボトルの半分以上飲むとまぁ、大分乱れますな。大きさが不揃い過ぎる。

焼きます。

焼けている所とそうでない所が混在しているけれども諦めた。

味噌はティースプーン1杯分で取り敢えず。

醤油と料理酒は1:1で。量としては大匙1より多い程度。この水分で味噌を溶かしつつ、焦げを落としていきます。

後は盛り付けて完成です。どうぞ、お召し上がり下さい。