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柚子香る♫ニンジンしりしり~
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柚子香る♫ニンジンしりしり~-レシピのメイン写真

柚子香る♫ニンジンしりしり~

ShufsTable
ShufsTable @cook_40239145

沖縄の伝統的な人参料理。柚子と白だしを使って美味しさアップ。常備食としておすすめのひと品です。
このレシピの生い立ち
自家製柚子コショウを色んな料理に使いたくて。
友人にも大好評レシピになりました。

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柚子香る♫ニンジンしりしり~

ShufsTable
ShufsTable @cook_40239145

沖縄の伝統的な人参料理。柚子と白だしを使って美味しさアップ。常備食としておすすめのひと品です。
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材料

作りやすい量
  • にんじん(千切り) 2本(約280g
  • ごま油(炒め用) 大さじ1
  • 柚子皮 1/2個分
  • 白だし 大さじ1
  • ワインビネガー 大さじ1
  • 柚子胡椒 小さじ1
  • ツナ缶 2缶
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作り方

  1. 1

    にんじんをスライサーや包丁で千切りにする。

    • 柚子香る♫ニンジンしりしり~作り方1写真
  2. 2

    鍋にごま油をしき熱し、1のにんじんを入れ炒める。

  3. 3

    柚子皮、白だし、ワインビネガー、柚子コショウ、ツナ缶を加えて更に炒め、

    • 柚子香る♫ニンジンしりしり~作り方3写真
  4. 4

    汁気が飛んだら完成。

    • 柚子香る♫ニンジンしりしり~作り方4写真
  5. 5

    炊き込みご飯にも応用できます。

    • 柚子香る♫ニンジンしりしり~作り方5写真
  6. 6

コツ・ポイント

柚子の風味が残るように炒めすぎないのがポイントです。

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ShufsTable
ShufsTable @cook_40239145
2016/02/27 07:43に公開
キッチンにこもり、長年ためておいた自分用のレシピメモ。多くなり過ぎたので、こちらで改めて整理することに。常備菜を中心にマニアックな調味料等々も記録していきます。
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このレシピのキーワード

ツナ にんじん ゆず

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