釜揚げしらすのピザ

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つかけい
つかけい @cook_40022274

一味唐辛子の辛味とシラスとチーズの塩気と醤油の香ばしさ相まって止まらない美味しさ
このレシピの生い立ち
しらすピザは定番のピザです？かね？ 自分でも作ってみたくって自己流で考えてみました。

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材料

2枚分
  1. 強力粉 200g
  2. 砂糖 10g
  3. 塩 3g
  4. サラダ油 大１
  5. イースト 小１
  6. ぬるま湯 150cc
  7. 釜揚げしらす 30g×2 １枚につき30g
  8. 醤油 適量
  9. マヨネーズ 大１
  10. 一味唐辛子 適量
  11. お好みでネギの小口切り 適量
  12. ピザ用チーズ １枚につき軽くひとつかみ

作り方

  1. 1

    材料を量って捏ねます。5、6分捏ねて表面がつるりとなれば大丈夫です。

  2. 2

    薄く油脂を塗ったボウルに丸めた生地を入れてラップをして、1.5倍から2倍に発酵したら２分割でベンチタイム10分

  3. 3

    ベンチが終わった生地をうすーく伸ばしてフォークでピケを。

  4. 4

    ピケを入れたら刷毛で醤油を全体に塗ります。

  5. 5

    その上にマヨネーズを薄く伸ばして塗り

  6. 6

    一味唐辛子をお好みの量を振りかけて

  7. 7

    しらすを散らします。
    あまり大量にかけちゃうと塩辛くなるのでご注意。

  8. 8

    チーズを全体に振りかけて

  9. 9

    250度で15分ほど焼成すれば完成です お好みでネギを散らして焼いても最高です♪

コツ・ポイント

お醤油はうっすら塗る程度でOKです。
辛いのが苦手な方は一味唐辛子は振らなくても大丈夫です。

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レシピ作者

つかけい
つかけい @cook_40022274
に公開
とにかく時間が出来ればパンを焼いてしまいます。https://www.youtube.com/channel/UCZ8OFAWjHeNdzIQynnBOlyQパン作りのお供に動画もどうぞ☆パン作りの楽しさを広めたい！・・・最近、パンレシピにばかりこだわらず載せてもいます＾＾；やっと移行出来ましたが以前の記事が移せなかったのが残念でなりません（泣）
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