すりおろししょうが、しょうゆにそぎ切りマグロを１５分つける。

キッチンペーパーで拭いて片栗粉をまぶし、170度で、3〜4分揚げる。

ししとうも一緒に揚げてもよいが、画像は、油なしのフライパンで焼いたししとう。