鶏肉のココナツカレー煮
liarra @cook_40050650
鶏肉をココナツミルクとカレーで煮ました。入れて煮込むだけで簡単アジアン料理です。
このレシピの生い立ち
マレーシアの鶏肉のカレー煮のような、タイカレーのような、シンガポールで食べたような。。。。
オランダにいた頃に、インドネシア人の友達の家で教えてもらった料理を思い出して作ってみました。
鶏肉のココナツカレー煮
鶏肉をココナツミルクとカレーで煮ました。入れて煮込むだけで簡単アジアン料理です。
このレシピの生い立ち
マレーシアの鶏肉のカレー煮のような、タイカレーのような、シンガポールで食べたような。。。。
オランダにいた頃に、インドネシア人の友達の家で教えてもらった料理を思い出して作ってみました。
作り方
- 1
カレーベースの材料は石臼に入れてペースト状になるまで潰す。石臼がない場合はすりおろしても可
- 2
鶏肉はマリネの調味料を揉み込んで１時間おく。
- 3
鍋にココナツオイルを熱し、カレーベースを炒める。じっくりきつね色になるまで炒めます。
- 4
そこにココナツミルクとカレー粉を入れて煮立て、鶏肉を入れて蓋をして30分煮込む。お好みで塩で味を整える。
- 5
ROTI JALA レーシーパンケーキを添えてどうぞ。
レシピID : 19390332 -
- 6
カピがない場合はナンプラーでも。。その場合はベースに入れないで、味付けに使ってね
コツ・ポイント
弱火でじっくり煮ると焦げ付かず上手にできます。
今回は手羽元と手羽先両方を混ぜて作っています。
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