作り方
- 1
油揚げをめん棒でたたく。表裏、ひっくり返して。
＊たたくと破れにくくきれいに開くことができます。菜箸で転がしても◎ -
- 2
揚げの側面をはさみで切り、中を破れないように開く。
-
- 3
鍋に湯を沸騰させ、油揚げを入れ、全体に湯がかぶるように木杓子などで押さえて5分程茹でる。
-
- 4
③をざるにあけて、揚げをギューと押し付けて湯を切る。
-
- 5
④を鍋に戻し、分量の水を入れ中火にかけ、煮立ったら酒を加える。
- 6
残りの調味料を入れ弱火で30分程煮る。(煮汁が1/3くらいになるまで)
-
- 7
味を見て、仕上げの調味料を加えひと煮立ちさせる。
＊味見して必要なければ入れなくてもよい。しょうゆでもよい。 - 8
冷めたら、すし飯を詰めて出来上がり♪
コツ・ポイント
・揚げを煮る時にあまりぐつぐつさせると空気が入り破れることがあるので注意してください。
・ご飯を詰める時はあげの四隅にしっかり入れて、あとはふんわり入れると美味しいです。
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