5分で♪びっくり柔らか✿ 鶏の水炊き ✿
food town @cook_40040268
2種類以上の鶏肉を土鍋で5分煮たら、1時間放置♬お肉はホロリ☆こく旨な澄んだスープ。シンプルな鶏だしはアレンジ自在です。
このレシピの生い立ち
myレシピの本格的な【博多風 水炊き】白濁したスープは...
元来めんどくさがりなので（笑）ご家庭で♪誰にでも簡単に出来る（子供でも出来るかも。）をモットーに美味しくアレンジした水炊き～スープがクリアータイプのVRです♡
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元来めんどくさがりなので（笑）ご家庭で♪誰にでも簡単に出来る（子供でも出来るかも。）をモットーに美味しくアレンジした水炊き～スープがクリアータイプのVRです♡
作り方
- 1
土鍋半分の水と鶏肉、●を入れ沸騰後～5分煮る。※適宜アク、黄色い脂(臭みの素)を丁寧に取る
- 2
火を止め蓋をして1時間放置～それ以上でもOK
☝この間に野菜、具を用意する。
- 3
...放置後...
食べる時に再度温め塩胡椒で味を整え出来上がり♬
- 4
※骨付き肉は食べにくいので、だしをとったガラは味をつけ唐揚げにしています。
- 5
＜具＞
ニラ、キャベツやレタス、豆腐、つくねetc -
- 6
～食べ方～
①まづはスープを
②鶏肉、好みの具を加え煮込み、薬味とポン酢で頂く。 - 7
【〆ラーメン調味料】麺・ニンニク、胡麻油‥少々
淡口醤油：大1
濃口醤油：大1
塩小1
胡椒‥‥少々
コツ・ポイント
☝鶏のだしなので＋豆乳。＋カレー。＋キムチ。豆板醤、練りゴマを加えて坦々鍋にも♪アイデア次第で何通りにもなる鍋
※まず水炊きを堪能し～〆は味を変えカレー、キムチ、豆乳を加えたり。〆は好みの麺、ごはんがあいます。
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