サクッ☆じゅわ～スペアリブのソテー
外サクッ、中じゅわ～がたまらない^^
わさびとレモンを効かせたソースでさっぱり食べられます！
このレシピの生い立ち
某郷土料理の店に行った際に、生レモンを絞って食べる料理の美味しさに感動して考えました(^^
ナイアシンたっぶりのスペアリブと、葉酸たっぷりのパセリ、レモンのビタミンCの心とからだの元気メニューです☆
サクッ☆じゅわ～スペアリブのソテー
外サクッ、中じゅわ～がたまらない^^
わさびとレモンを効かせたソースでさっぱり食べられます！
このレシピの生い立ち
某郷土料理の店に行った際に、生レモンを絞って食べる料理の美味しさに感動して考えました(^^
ナイアシンたっぶりのスペアリブと、葉酸たっぷりのパセリ、レモンのビタミンCの心とからだの元気メニューです☆
アプリでひらく作り方
- 1
スペアリブを下ゆでします。
鍋にスペアリブと水、料理酒、酢を入れて火にかけます。 -
- 2
泡がフツフツ沸いてきたら弱火にして、20分茹でます
沸騰させるとお肉が固くなってしまうので、『フツフツ』が大事です -
- 3
下茹でしている間にパセリをみじん切りにします
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れて、よ～～く熱してください
(水をたらしたら一瞬でじゅっと蒸発するくらい) - 5
下茹でしたスペアリブをザルにあけてキッチンペーパーで水気を拭いた後、片栗粉をまぶして、塩コショウを振ります
-
- 6
フライパンで焼いて、焼き目を付けます
一瞬で焼き目が付きますので、すぐ裏にひっくり返します -
- 7
-
- 8
焼き目が付いたスペアリブを取り出した後、そのままフライパンに醤油、わさびを入れてよく混ぜ、パセリを入れてさっと炒める
-
- 9
スペアリブに8で作ったパセリソースをかけて、更にレモンを絞って出来上がり！
-
コツ・ポイント
①スペアリブを下茹でする時に、お湯を沸騰させない
②フライパンは良く熱してからスペアリブを焼く(肉を固くしないよう、一瞬で焼き目を付ける為)
③苦味が出てしまうので、パセリはひとまぜするくらいでOK(^^)ノ
つくれぽ
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