作り方
- 1
梅はやさしくよく洗う。竹串でヘタを取り除いて、2～3時間天日干しする。
- 2
ホワイトリカーをキッチンペーパーにしみこませて、瓶の内側を吹く。
- 3
梅と氷砂糖を交互に入れ。瓶の蓋をして、冷暗所に置いておく。時々揺すって混ぜながら、1年待つ。
- 4
※写真は漬けた直後のものです。
コツ・ポイント
梅は少し黄色みがかったものを使用しました。青梅より甘く仕上がると思うので、氷砂糖は少なめに。
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