ボンプ型（プリン型でも）にバターを塗り、強力粉を薄くはたいて冷蔵庫に入れておく。

スポンジ生地を作る。
ボウルに卵を入れてざっとほぐし、グラニュー糖を加えて少し泡立てておく。

６０℃の湯を用意して、②を湯せんにかけてグラニュー糖をよく溶かし泡立て、全体が温まり3８～４０℃になったら外す。

続いて太白ゴマ油と牛乳をそれぞれボウルに入れ、湯煎にかけ温めておく。

④のボウルを引き続きハンドミキサーで泡立て、量が増え色が白っぽくなり、きめ細かくもったりとするまで充分に泡立てる。

泡立ってきて生地が重くなってきたら、ハンドミキサーを低速にし、水平になるように持ち隈なく丁寧に混ぜ合わせる。

⑦の生地をすくって落とし、太くリボン状に落ちた生地が表面に留まるくらい泡立てる。爪楊枝を立てて倒れず立っているくらい。

⑤の温めておいた太白ゴマ油と牛乳を順に⑧に加え、ハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。

⑨に粉をふるいながら加えて、ハンドミキサーで粉気が見えなくなりなめらかになるまでまでよく混ぜ合わせる。

⑩にアーモンドプラリネも加えてさっくりと混ぜ合わせる。

②のボンプ型（プリン型でも）に⑪の生地を8～９分目まで流し込み、180℃のオーブンで18分ぐらい焼く。

焼き上がったら熱いうちに型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。

シュークリーム用口金を付けた絞り袋に⑭を入れて、⑬のスポンジの側面に深く差し込みクリームを入れ込む。