作り方
- 1
なすを乱切りにし、水にさらします。その後、水気をよくきっておきます。
ピーマンも、乱切りにします。 -
- 2
フライパンを熱して、オリーブ油を入れます。 挽き肉次に、酒を回し入れ炒めます。挽き肉は一度フライパンから出しおきます。
- 3
フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取った後、オリーブ油を入れ熱します。
なすを入れ油をよくからめ炒めます。 -
- 4
なすがしんなりしたら、ピーマンを入れます。油が絡まったら、1.の炒めておいた挽き肉を戻します。
- 5
○の調味料の入れて、煮込みます。
水分が半分以上なくなったら、完成です。
コツ・ポイント
カロリーは高くなりますが、なすに油をよく吸せるように炒めると美味しいです。
我が家の味噌は、甘めの味噌なので味噌の量は加減して下さい。
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