イワシを３枚におろします。面倒なかたはおろしてあるイワシを使用してください。

ビニール袋に、醤油、みりん、料理酒をいれて、そこにイワシを投入し１時間ほどつけこみます。

フライパンに少量の油をいれて、イワシに片栗粉をまんべんなくつけたのをいれます。

火をつけて、そのまま焼けるのをまち、色がかわったら、裏も焼きます。焼きあがったら出来上がりです。