覚書　とりあえず鯛めしの鯛

覚書　とりあえず鯛めしの鯛-レシピのメイン写真

覚書　とりあえず鯛めしの鯛

ごはんたべよ @cook_40091327

自分用覚書
鯛安い～！
でも、今日の夕飯は別のもの～
鯛めしを作りたい時用に、
冷凍しておくと便利だ！
このレシピの生い立ち
鯛安くて、美味しそう･･･。
でも、今日のお夕飯はもう決まってるし。
そんな時に、とりあえずやってみた。
その一週間後鯛めしにしたら、変わらずうーまー（＾＾）

自分用覚書
鯛安い～！
でも、今日の夕飯は別のもの～
鯛めしを作りたい時用に、
冷凍しておくと便利だ！
このレシピの生い立ち
鯛安くて、美味しそう･･･。
でも、今日のお夕飯はもう決まってるし。
そんな時に、とりあえずやってみた。
その一週間後鯛めしにしたら、変わらずうーまー（＾＾）

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ごはんたべよ @cook_40091327

自分用覚書
鯛安い～！
でも、今日の夕飯は別のもの～
鯛めしを作りたい時用に、
冷凍しておくと便利だ！
このレシピの生い立ち
鯛安くて、美味しそう･･･。
でも、今日のお夕飯はもう決まってるし。
そんな時に、とりあえずやってみた。
その一週間後鯛めしにしたら、変わらずうーまー（＾＾）

自分用覚書
鯛安い～！
でも、今日の夕飯は別のもの～
鯛めしを作りたい時用に、
冷凍しておくと便利だ！
このレシピの生い立ち
鯛安くて、美味しそう･･･。
でも、今日のお夕飯はもう決まってるし。
そんな時に、とりあえずやってみた。
その一週間後鯛めしにしたら、変わらずうーまー（＾＾）

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材料

鯛一匹
塩適量

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作り方

1

鯛のうろこをこそげとる。丁寧に。
これ大事。
内臓とエラを取り、おそうじおそうじ。
2

軽く水気を拭き、塩をして、冷蔵庫へしばらく(20分～)放置。
3

出た水分をペーパーでふき取る
(中骨に当たる位切込みを2本入れても仕上がりが綺麗:冷凍する場合はしなくても）
4

ガスコンロの直火で焦げ目ができるくらい両面焼く(約8分)
(1.5cm台座＋網)
荒熱が取れたら冷蔵庫→冷凍庫へ

コツ・ポイント

冷凍庫から取り出したら、15分くらい放置して（6月:25度位）少し解凍してから使用してみた。
あんま水分出るのもイヤなので少し解凍。
ちゃんと火は通ってて臭みも出ずGOOD！

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ごはんたべよ

ごはんたべよ @cook_40091327

2014/06/26 02:49に公開

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