お肉がトロトロ◆ポークカレー♪
ガーイキッチン @cook_40055985
お肉はトロトロ★野菜は煮込んで溶かし
ルーに化けます(^3^)/
このレシピの生い立ち
各家庭で作るカレー。
皆さんと同じだと思いますが、
わざと沢山のカレーを作って、後日に
残りのルーでカレードリアを作ります!!
お肉がトロトロ◆ポークカレー♪
お肉はトロトロ★野菜は煮込んで溶かし
ルーに化けます(^3^)/
このレシピの生い立ち
各家庭で作るカレー。
皆さんと同じだと思いますが、
わざと沢山のカレーを作って、後日に
残りのルーでカレードリアを作ります!!
作り方
- 1
豚肉を一口サイズより小さめに切り
ビニール袋などにカットした豚肉とヨーグルトを入れ
揉んで冷蔵庫で5時間ほど寝かします。 -
- 2
たまねぎ、人参、セロリを切ります。
私は、スライスカットしています。
にんにく しょうがはすっておきます。 -
- 3
フライパンにサラダ油を入れ
②に塩を加え炒めます(飴色になるまで)
写真が入れた時の物
鍋にお湯沸かします(圧力鍋) -
- 4
炒めて15分位してからの写真です。
ここで、カレー粉を入れて
まんべんなく炒めます。 -
- 5
お湯を沸かした圧力鍋に
④とお肉をいれて1時間ほど煮込みます。
圧力ネジ!?がクルクル回る位の火で… - 6
煮込んだ後の写真です。2～3㎝ほど
量が減ります。我が家は、ここで子供用
大人用と お鍋を分けます。 -
- 7
お鍋を二つに分けたら
一度 沸騰させカレールーとカットした じゃがいもを入れ、時々かき混ぜながら弱火で1時間煮込みます。 - 8
1時間煮込むと、ほぼ野菜は溶けてルーになっています(笑)
ルーは、複数のメーカーの甘中辛口を混ぜています。
コツ・ポイント
豚肉をヨーグルトに漬け込むと柔らかくなります。
野菜は、飴色まで炒め野菜の甘味をプラス!!!
ルーは複数メーカーを使用すると旨味が増します。
煮込むと とろみが出るので ルーは始め少なめで
(少しとろみがあるぐらい)最後に調整しています。
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★圧力鍋★ポークカレー ★圧力鍋★ポークカレー
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みるきーうぇい -
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とろとろポークカレー とろとろポークカレー
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