ニンジンケーキ甘さ控えめ！超簡単ッッ！

ニンジンケーキ甘さ控えめ！超簡単ッッ！-レシピのメイン写真

ニンジンケーキ甘さ控えめ！超簡単ッッ！

がまがまがま @cook_40089422

甘さ控えめ。冷蔵庫で芽吹いたニンジンの救済用。
このレシピの生い立ち
知らぬ間に冷蔵庫の中ですくすく成長してしまったニンジンをどうしようかと。。。
自分用の備忘録でレシピ化。

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知らぬ間に冷蔵庫の中ですくすく成長してしまったニンジンをどうしようかと。。。
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知らぬ間に冷蔵庫の中ですくすく成長してしまったニンジンをどうしようかと。。。
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材料

人参中くらい1本
ホットケーキミックス 100g
卵 1個
牛乳または豆乳大さじ2
オリーブオイル(サラダ油でも) 大さじ1
ラム酒(なくても) 大さじ1
バニラエッセンス(ラムを入れないなら。なくてもOK) 少々

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作り方

1

人参の皮を剥き、適当な大きさに切って電子レンジ(600w)で約4分ほど加熱する。
柔らかくなったら裏ごし。
2

もしくは、すりおろしても…
オーブンを180℃に余熱開始！
3

裏ごしした人参に卵、オリーブオイル、牛乳、ラム酒(又はバニラエッセンス)を加え、ホットケーキミックスを入れてよく混ぜる。
4

クッキングシートを敷いた型に入れて、35分焼く。
焼き上がったら楊枝で刺して生っぽくなければできあがり。

コツ・ポイント

混ぜるだけ！
オリーブオイルとラム酒は気持ち少な目でも。
お好みで砂糖を追加しても。

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がまがまがま @cook_40089422

2014/06/19 13:18に公開

さっぱり料理を研究中です。それと、食べても罪悪感の少ないスイーツも。さらに、軽い気持ちでダイエット中(笑)

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