かぼちゃと雑穀のサラダ
雑穀も入ったシンプルサラダ。
このレシピの生い立ち
もう一品、を簡単に。
パンにも合います。というか、パンの方が合いますね。
作り方
- 1
雑穀は少量の水でゆでます。焦げ付きに注意してください。
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- 2
かぼちゃも少量の水で蒸し煮します。柔らかく煮えたら、粉ふきいもの要領で水分を飛ばし、熱いうちにつぶします。
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- 3
1と2をオリーブオイル、塩、スパイスで和え、味を調えます。
コツ・ポイント
雑穀は、時間があれば吸水させておいた方がよいかもしれませんが、炊き込み用に加工されているものを使用したせいか、すぐ加熱しても10分以内でゆであがりました。
玉ねぎを入れたり、にんにく風味もどうぞ。
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