決め手は塩麹☆ゴーヤとゆで卵のサラダ
chi−ちゃん @cook_40063988
2016/10/02話題入り感謝♡塩麹でゴーヤの苦味もまろやかになるから不思議！ビールのあてにも(^^♪
このレシピの生い立ち
塩麹を使うと苦味がまろやかになると知り考え付いたサラダです(^o^)。
決め手は塩麹☆ゴーヤとゆで卵のサラダ
2016/10/02話題入り感謝♡塩麹でゴーヤの苦味もまろやかになるから不思議！ビールのあてにも(^^♪
このレシピの生い立ち
塩麹を使うと苦味がまろやかになると知り考え付いたサラダです(^o^)。
作り方
- 1
卵をゆでてお好みの硬さのゆで卵を作っておく。
- 2
玉葱はスライスして水にさらす。５分くらいしたらざるにあげ手でギュッと水気をしぼる。
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- 3
鍋にお湯を沸かし、塩と薄くスライスしたゴーヤを投入。火を止め３分たったらざるにあげ流水で軽く冷まし、２同様水気をしぼる。
-
- 4
1の卵を食べやすい大きさに切っておく。
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- 5
2と3を容器に入れ、塩麹とマヨネーズ、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
-
- 6
5に4の卵を加え、軽く混ぜたら出来上がり♪
-
- 7
（←卵を入れる直前に醤油をタラっと加えると味がしまりますよ。お好みで♪）
- 8
30分以上おくと、より味がなじみますよ(^^♪
- 9
2021/07/06“ゴーヤサラダ”の人気検索で１位になりました(*´▽｀*)ありがとうございました♡
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- 10
コツ・ポイント
◎玉ねぎとゴーヤの水気をギュッとしぼることです(^^)。
◎工程に記入漏れ（汗）。ゴーヤは縦切りし種とわたを取り除いてから薄いスライスにします。
◎マヨネーズはゴーヤの大きさやお使いの品によって味に違いが。まず大さじ2.5からお試し下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19907661
