菜の花は4cmほどのざく切りにする。しんなりしていたら、水に1分ほどさらす。厚揚げも食べやすい大きさに切る。

深めのフライパンでスパゲティを茹でる。茹で上がり1分前に菜の花を足して一緒に茹でる。

2をざるにあげる。
同じフライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪、厚揚げをいれて中火にかける。

にんにくに薄い焼き色がつき、厚揚げも表面がカリッとしたら、スパゲティと菜の花を戻し入れ、サッと炒める

塩、こしょう、醤油少々で味を整え完成！