粉類をFPブレードで混ぜて水とオイルを少しずつ入れます。だいたいひとかたまりになったらクランベリーとクルミを入れます。

5分回してこねます。最初はバラバラ。

生地をこね始めたら、フライパンを45℃で温めて、タイマーセット5分に。

5分回すと、生地がほんのりクランベリーの色になります。

45℃で30分一次発酵。

発酵後、空気を抜き6つに分けます。

かたまりを少し切り

広げて

もっと広げて細長くします。

この方法であっという間に6本。今回は半分の3本をガス火で焼きます。クッキングシートは出来るだけ小さく。

ウインナーのように切り目を入れてみました。ウォックを2分だけガス火であたためて消しそのまま20〜30分の二次発酵。

ウォックの発酵後（細くしたくて4本にしてみた写真）

もう半分フライパンで焼きます。
くっつかないようにクッキングシートを立ち上げて。

45℃で20〜30分二次発酵

フライパンの発酵後。

そのままフライパンで両面焼きます。
160℃で15分、返して5分、焼けたらそのまま5分置いて出来上がり！

中火加減はウォックの鍋底に炎がつくくらい。

ガス火の方のパン。
中火で16分くらい焼く。
切れ目を入れたところがきれい！

ガスで焼いたパンはカリカリの焼き上がり！

フライパンで焼いたパンはふわふわの焼き上がり！