常備菜☆赤タマネギの刻みピクルス

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発酵食大学
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku

赤タマネギに純米酢、そして塩糀を使ったピクルスです。そのまま食べたり、肉や魚のソテーにかけたり、サラダのベースにも。

このレシピの生い立ち
多国籍料理のお店で食べた、彩りきれいな赤タマネギソースをお家で作ってみたい！と思って作りました。酢と塩糀、と言うシンプルなレシピに仕上がりました♪

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材料

作りやすい分量
  1. 赤タマネギ 1個
  2. 純米酢 100cc
  3. レモン汁 50cc
  4. 塩糀　ID:20378663 大さじ1
  5. 赤唐辛子（お好みで） 1本

作り方

  1. 1

    赤タマネギは粗みじん切りにする。赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。

  2. 2

    1と純米酢、レモン汁、塩糀、赤唐辛子を混ぜる。

  3. 3

    すぐ食べてもおいしいですが、一晩たったものも、赤みが良く出ていて味もなじみ、おいしい！

コツ・ポイント

*辛みに赤唐辛子を使っていますが、苦手ならぬいてもOK。
*トマトのみじん切りを混ぜ込むとサルサソース風！
*レモンがない場合は純米酢のみ150cc使っても良いのですが、少し酸味が強くなります。

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レシピ作者

発酵食大学
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塩麹・甘酒・味噌など麹調味料を使った体に優しい発酵食・腸活レシピ、親子で食べたいおやつや野菜たっぷりメニューを投稿しています。▼発酵食大学https://hakkoushoku.jp/▼Instagramhttps://bit.ly/3BzlY5R「@hakkousyokudaigaku」▼YouTubehttps://bit.ly/3qznzCE
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