耐熱容器に水を入れ、ゼラチンをふり入れる。ゼラチンがきちんと水に浸かったら砂糖も入れる。

牛乳を分量のうち、100gほどを耐熱容器に入れ、600wのレンジに40秒ほどかけて、ぬるくする。

ふやかしたゼラチンの入った容器をレンジにかける。ゼラチンは60℃くらいで溶ける性質があるのでそれくらいに温める。

温めをスタートする。窓を覗きながらふわ～っと表面が膨らんできはじめたら十分温まっているので、ストップする。

ゼラチンの入った水をよく混ぜた後、ぬるくした牛乳を入れてよく混ぜる。

ゼラチンとぬるい牛乳が混ざったものを、冷たい牛乳の方に入れてよく混ぜる。バニラエッセンスも加える。

お好みの容器に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。牛乳の温度を二段階にして生地の温度を下げてあるのですぐに冷蔵庫に入れられる。