あん肝 ものすごく簡単料亭風♪
☆コナ寿☆ @cook_40054905
あの♪あん肝を我が家で♥物凄く簡単に出来ちゃう♥お父さんお疲れ様～の声も弾む今日は料亭みたいに1品♥絶品♪あん肝本来の味
このレシピの生い立ち
主人のお酒の摘みにと作りました酒蒸ししたりそのまま蒸したり、やってみましたが味は同じなのでコレが1番簡単なので載せてみました。
あん肝 ものすごく簡単料亭風♪
あの♪あん肝を我が家で♥物凄く簡単に出来ちゃう♥お父さんお疲れ様～の声も弾む今日は料亭みたいに1品♥絶品♪あん肝本来の味
このレシピの生い立ち
主人のお酒の摘みにと作りました酒蒸ししたりそのまま蒸したり、やってみましたが味は同じなのでコレが1番簡単なので載せてみました。
アプリでひらく作り方
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スパーで売ってる鍋用あん肝↑冬季格安この時期が旬♪塩水で洗い拭く血・筋等を削ぎ取り除く
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洗ったあん肝に軽く酒・塩を馴染ませアルミホイルにくるっと巻く空気をなるべく入れない様にする。
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あめの包みたいあん肝巻き完成どんな形の物もこうすれば丸い形半分に切ってあっても小さくても冷えたらしっかり丸型です。
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蒸し器、沸騰したらあん肝を入れ15分蒸します。大きさにより時間は延ばす後、粗熱を取り冷蔵庫へ入れ冷やす。
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完全に冷えたらキュット固くなってます♪アルミホイルを綺麗に剥がす。↑こんな感じに出来てます
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適度な大きさに切り盛り付ける。
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器に盛りつけたら完成♥色んな味で♪我が家は、もみじおろしポン酢でいただきます♪
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冷凍も出来ます。解凍は自然解凍。もちろん鍋にも入れれます。
コツ・ポイント
大きい物は半分に切っても大丈夫です。
※アルミホイルで巻く時空気を入れないのがポイント綺麗に丸い形に出来ます空気が入るとシワが出来たりバラバラに※あん肝は白い物より少し赤みがある方が脂がのってて美味しいです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19910216
