干し海老の卵焼き
干し海老の塩気、卵の甘み、ケチャップの酸味が絶妙。出来るだけ半熟で召し上がれ。
このレシピの生い立ち
母のレシピをアレンジしました。
作り方
- 1
どんぶりに干し海老、卵を入れ、ほぐしたらそのまま5分程放置します。
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- 2
卵焼き器にオリーブ油を入れ、弱めの中火にかけます。
- 3
どんぶりに、酒、麺つゆ、蜂蜜を入れよく混ぜたら、熱した卵焼き器に半分入れます。
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- 4
全体的に白っぽく、湯気が立ってきたら
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- 5
向こう側から折りこみます。
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- 6
全部巻いたら向こう側に寄せ、手前に残り全部を注ぎ入れます。
- 7
向こう側から折りこみ終わったら、火を止めガス台から外し、5分程放置します。
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- 8
余熱で全体が固まり落ち着いたら、切り分けます。
-
- 9
盛り付け、仕上げにケチャップでサインをしたら、出来上がり。
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コツ・ポイント
作り方1の放置で、干し海老を戻す感じです。
作り方7の放置で、半熟具合が変わります。
半熟といっても、卵焼きなので、辛うじて包丁で切り分けられる位の固さでどうぞ。
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