サクほろ大豆ボール
大豆を潰してカラッと揚げる大豆ボール
お弁当のおかず・おつまみに最適♪
このレシピの生い立ち
豆が大好きなので、乾燥豆を買い置きしています
揚げている途中、パンクしてしまったらすぐに引き上げて下さい
形は崩れてしまっても美味しいです♪
(・´з`・)
みなさんも作ってみて下さいね！
サクほろ大豆ボール
大豆を潰してカラッと揚げる大豆ボール
お弁当のおかず・おつまみに最適♪
このレシピの生い立ち
豆が大好きなので、乾燥豆を買い置きしています
揚げている途中、パンクしてしまったらすぐに引き上げて下さい
形は崩れてしまっても美味しいです♪
(・´з`・)
みなさんも作ってみて下さいね！
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥大豆は一晩水に漬けておきます
（翌日にはふっくらしてます） -
- 2
鍋に、浸していた水ごと入れ、大豆を茹でます
指でつぶせる程度の軟らかさになればOK！
水が少ない時は足して下さい -
- 3
乾燥大豆120gは、茹で終わった時点で、300gになりました
市販の大豆水煮を使う場合は、300g用意して下さい - 4
湯切りし、麺棒などで潰します
豆の食感を楽しむため荒く潰していますが、フードプロセッサー使用でもＯＫです -
- 5
ボウルに、潰した大豆・みじん切りした玉ねぎ・パン粉・片栗粉・塩・あらびきコショウを入れ、よく混ぜます
-
- 6
このくらいのまとまり具合になっています
-
- 7
直径3cm程度に丸めます
ラップなどで巾着絞りの要領で丸めるとラクです -
- 8
丸めたら、表面に薄力粉をまぶします
-
- 9
180度の油で揚げたら出来上がり！
-
- 10
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コツ・ポイント
大豆の水煮缶を使用する場合は、工程４から始めて下さい
低い温度で揚げたり、長時間じっくり揚げていると、パンクする事がありますので注意！
わたしも何個かはパンクしてしまいました
(^-^;
でも美味しいよ
つくれぽ
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