シャキシャキ長芋＆飴色玉ねぎのコロッケ
荒くつぶしたシャキシャキ茹で長芋＆飴色に焼いた玉ねぎだけで作った、簡単美味しいコロッケ♪
少ない材料で大満足の味です！
このレシピの生い立ち
長芋の消費と、少ない材料で美味しいもの！と思い、考え付いたレシピです
お肉など入れなくてもとても美味しいですよ～
衣もパン粉だけ！
長芋が軟らかめなので、卵液なしの簡単作業です
(・´з`・)
是非作ってみて下さいね！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは、みじん切りにします
フライパンにサラダ油を入れ、飴色になるまで炒めます -
- 2
長芋は、皮付きのまま15分茹でた後、湯切りします
粗熱が取れたら皮を剥いて、つぶします -
- 3
ボウルに、つぶした長芋・１の玉ねぎ・塩・あらびきコショウを入れ、よく混ぜます
-
- 4
直径４cmの丸型に成形します
（形や大きさはお好みでどうぞ） -
- 5
容器にパン粉を入れ、コロッケ生地をコロコロ転がしてパン粉をまぶします
（その都度、パン粉を補充した方が無駄になりません） -
- 6
全部で９個出来ました
-
- 7
170度の油で揚げます
-
- 8
あっという間に出来上がり！
-
- 9
長芋は粗くつぶしているので、いろんな食感が楽しめますよ！
-
- 10
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コツ・ポイント
長芋は、皮付きのまま茹でます
茹で時間は15分で大丈夫だと思いますが、爪楊枝を刺してスッと通る軟らかさかどうか確認して下さいね
茹でた後の皮むきだと、手が痒くなりにくいですよ
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