作り方
- 1
薄力粉とぬるま湯をボウルに入れ、菜箸でまとまるまで混ぜる
- 2
まな板の上に出し、捏ねる
粉っぽかったらぬるま湯を足し捏ねる。 - 3
生地がまとまり滑らかになったら
丸くまとめボウルに入れ、濡れ布巾をかけ、
蓋をする。 - 4
30分～1時間寝かす
- 5
ボウルから生地を出し、半分に切る。写真のように棒状に延ばす。
-
- 6
棒を90度回転しながら約３cm幅に切る。
-
- 7
手のひらで軽くつぶす。
生地を少しずつ回転させながら麺棒で生地の端を延ばしていく。
中心は厚く、外側は薄くする。 -
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