小豆と抹茶のシャルロットケーキ♪
mango★ @cook_40103409
抹茶のキュイエール生地に小豆のババロア、和テイストなケーキです。
ノンオイルで作れるのでヘルシーです！
このレシピの生い立ち
和テイストなケーキが食べたくて、作成しました。
小豆と抹茶のシャルロットケーキ♪
抹茶のキュイエール生地に小豆のババロア、和テイストなケーキです。
ノンオイルで作れるのでヘルシーです！
このレシピの生い立ち
和テイストなケーキが食べたくて、作成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
天板にクッキングシートを敷き、６cm幅で線を引いておく。
-
- 2
薄力粉、抹茶は一緒にして、２回ほどふるいにかけておく。
- 3
オーブンは170度で余熱しておく。
- 4
～抹茶のキュイエール作り～
卵黄とグラニュー糖をレモン色になるまですりまぜる。(湯せんの必要はなし)
-
- 5
卵白とグラニュー糖でメレンゲをしっかりとたてる。
-
- 6
⑤の半量を④に入れ、できるだけ泡をつぶさないように混ぜる。
- 7
予めふるっておいた抹茶と薄力粉を、さらにもう一度振るい通して⑥に加え混ぜる。
-
- 8
残りのメレンゲを⑦に入れてさっくり混ぜる。
-
- 9
８ｍｍ丸口金で①の天板に6ｃｍ長さで連続絞りにする。
-
- 10
⑨の上から粉糖を振りかけて、170度14分で焼き上げる。焼き上がったら、縦を半分に切り3ｃｍの長さにする。
- 11
乾燥する前に、１５ｃｍ丸型の内側にに巻き付ける。
- 12
～小豆のババロア作り～
ゆであずき、グラニュー糖、水を鍋に入れて沸騰させる。
- 13
溶かしたゼラチンを⑫に入れて混ぜ、氷水の上でとろみをつける。
-
- 14
生クリームを９分だてにし、②と合わせる。
- 15
⑪に⑭を流し入れ、冷蔵庫で固める。
- 16
栗の甘露煮を１/4位に切り、飾りとしてのせる。
-
コツ・ポイント
焼きあがったキュイエールは、冷めて固まると巻き付けれなくなるので、必ず手早く丸型に巻き付けること。
つくれぽ
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