さつまいもの濃厚ベイクドチーズケーキ
さつまいものほどよい甘味とクリームチーズのコクがマッチした、リッチなベイクドチーズケーキ❗
混ぜて焼くだけ超簡単レシピ❗
このレシピの生い立ち
まほらファームさんより、色、甘味、食感…の違った個性豊かなさつまいもがたくさん届いたので、各々の特長を活かしたメニューを考案したく、たどり着いたらレシピのひとつデス♪
今回は、蒸す事で甘味が増す「紅はるか」を使ってみました。
さつまいもの濃厚ベイクドチーズケーキ
さつまいものほどよい甘味とクリームチーズのコクがマッチした、リッチなベイクドチーズケーキ❗
混ぜて焼くだけ超簡単レシピ❗
このレシピの生い立ち
まほらファームさんより、色、甘味、食感…の違った個性豊かなさつまいもがたくさん届いたので、各々の特長を活かしたメニューを考案したく、たどり着いたらレシピのひとつデス♪
今回は、蒸す事で甘味が増す「紅はるか」を使ってみました。
作り方
- 1
さつまいもは、皮ごと2㎝幅の輪切りにし、10分ほど水にさらしてあくを抜く。蒸し器で柔らかくなるまで蒸す(10分目安)。
-
- 2
皮をむいた①のさつまいも、常温に戻したクリームチーズ、卵、砂糖をフードプロセッサーに入れ滑らかになるまでよく撹拌する。
-
- 3
牛乳を少しずつ加えさらに撹拌し、レモン汁、最後に小麦粉(米粉)をふるい入れる。ゆるいくらいの固さに小麦粉の量は加減して。
-
- 4
クッキングシートを敷いた型に③を流し、180℃のオーブンで40分程焼く。表面に焼き色がつき、竹串についてこなければOK。
-
- 5
【ハロウィン仕様】
さつまいもペーストにかぼちゃペーストも加え、表面にココアを混ぜた生地でクモの巣を描きました^_^ -
コツ・ポイント
●砂糖はさつまいもの甘味により加減を。
●FPが小さい場合、お芋・卵・砂糖・クリームチーズを撹拌後、ボウルにあけてから牛乳・レモン汁・小麦粉を加える。
●冷蔵庫で一日冷やすとよりしっとり！
●お好みで苺やアイスクリームをトッピングしても！
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