作り方
- 1
さつまいもをスティック状に切り、水にさらして水気を切っておく。
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- 2
さつまいもを二度揚げする。
-
- 3
フライパンに水と砂糖を入れ、煮詰める。（この時煮詰めていくが、カラメル色にしない）
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- 4
揚げたさつまいもを絡めて砂糖をふりかけ混ぜる。
-
- 5
冷めて砂糖が白くなったら出来上がり！
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コツ・ポイント
砂糖を煮詰める時、カラメル色にならないように注意する。
二度揚げするので、1回目はある程度ほんのり色がつくくらいに揚げる。
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