【作り置き】鶏胸肉で！しっとり 鶏ハム
梅ちゃん～娘たちへ～ @cook_40132148
ヨーグルトに漬けて一晩寝かせてから作るとしっとり〜！
ガーリック風味も美味しいですよ♫
このレシピの生い立ち
色々なレシピを試してみて、中まで火が通らなかったり、丸い形にならなかったりとなかなかうまく出来ず、自分流に巻き方を工夫…加熱時間を増やしてみたり、調味料を調整してみたり、やっとレシピが落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
ビニール袋に※の調味料を入れ、よく混ぜ合わせたところに皮を剥いだ鶏胸肉を入れて、ビニールの上から調味料をよく揉み込む
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- 2
⑴の封をして、冷蔵庫で一晩寝かします
- 3
一晩寝かした鶏胸肉を取り出し、キッチンペーパーでヨーグルトを軽く拭き取り30㎝位に切ったラップで1枚ずつくるくると巻く
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- 4
くるくると巻いたら両端を輪ゴムでしっかり止める
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- 5
⑷を１つずつ密閉袋に入れてなるべく空気を抜くように封をする
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- 6
鍋いっぱいに沸騰させたお湯の中に⑸をいれる
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- 7
鶏肉を入れると温度が下がるので、再度グツグツと沸騰したら、蓋を閉めて火を弱め３分間加熱して火を止める
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- 8
火を止めて蓋をした状態でお湯が冷めるまで放置する。
お湯が冷めたら、取り出して、冷蔵庫で保存する - 9
食べる時にラップを外し、好きな厚さにカットして盛りつけます
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- 10
2018.12.25「鶏ハム」の人気検索でトップ10に入りました!
検索ありがとうございます♡
コツ・ポイント
鶏肉をラップで巻く時は力を込めてぎゅうぎゅう（？）に巻きます。最初細めになりますが、輪ゴムで片方止めた後に、もう片方の空いてる方から鶏肉を押しながら輪ゴムで止めるようにすると、押されて太めになり形よく仕上がります。試してみてください♡
リアクション
レシピ作者
簡単ごはん模索中〜♫娘への嫁入り道具にと…クックパッドに投稿をはじめました♡フルタイム勤務のため、平日、帰ってきてすぐに夕飯を食べたい！事とお弁当作りの時間短縮…少しでも長く寝ていた〜い！の一心で（笑）週末に作り置きおかずを作っています。よろしくお願いします。
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