大根は、皮のまますりおろしてよく水気が無くなるまでしぼります。

今回は、農家の新鮮な大根を買えたので葉もみじん切りにしていれます。アク抜きのため下茹でしておきます。
(無くてもいい)

形成して焼いていきます。
よく焼いたほうが甘みがでて美味しいです。