玉ねぎを薄切りにし、鶏むね肉を一口大に切り、ネギを1センチ幅に切っていきます。

鍋に、麺つゆ、おろし生姜、水600ccを入れて煮立ったら、玉ねぎ、鶏むね肉、ネギを加えていきます。

鶏むね肉が白っぽくなったら、うどんを入れて、表記通りにゆでます。

器にうどんを移し、鍋に水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら、溶き卵を入れて卵が固まるまで大きくかき混ぜる。

4をうどんにかけて完成です。