ごぼうと人参をきれいに洗って皮を剥き、5cmくらいの千切りにします。ごぼうは水につけてアクを抜きます。

しいたけは千切りに、ちくわは半分に切ってななめ薄切りに、します。

なべに油を熱して、赤唐辛子を炒め、取り出します。

ごぼうをよく炒め、全体に火がよく通ったところで、人参・ちくわ・しいたけを加えよく炒めます。

ごぼうが固い場合は水を少し加え蒸し煮を少しします。(約10分)そして☆のついた調味料を加えます。

汁がほぼ無くなったら出来上がり。